Der Spako RK-Räucherschrank ist zum Färben, Trocknen und Räuchern von handwerklich hergestellten Fleisch-, Fisch- und veganen Produkten bestimmt. Dieser Räucherschrank ist komplett aus Edelstahl gefertigt, wodurch er praktisch unzerstörbar und leicht zu reinigen ist.
Der Edelstahl-Innenraum ist fünffach isoliert und hat ein Gehäuse aus poliertem Edelstahl. Die Tür ist ebenfalls isoliert und sehr gut abgedichtet. Alle Abzüge von Spako sind standardmäßig mit einer elektrischen Heizung ausgestattet, die bei diesem Schrank durch einen mechanischen Thermostat gesteuert wird. Die Frischluft wird über einen einstellbaren Luftschieber an der Unterseite der Tür angesaugt. Diese wird über die elektrischen Elemente auf den thermostatisch eingestellten Wert vorgewärmt. Diese warme Luft wird zur Konditionierung des Produkts verwendet. Danach beginnt der Räuchervorgang, bei dem ein gleichmäßiger Luftstrom wichtig ist. Sowohl der Luftein- als auch der Luftauslass sind regulierbar und die Räucherkammer verfügt über eine seit über 30 Jahren bewährte Luftverteilungsplatte, die die Heiz- und Mottenschale vom Produkt trennt. Ebenfalls serienmäßig: ein klappbares Teerauffangblech unter dem Auspuff, um die Teerflüssigkeit aus dem Auspuffrohr zu entfernen.
Die Rauchabsaugung des RK ist hervorragend, aber in manchen Situationen kann eine mechanische Luftabsaugung einen noch konstanteren Prozess gewährleisten. Wir liefern diese Absaugung in Kombination mit dem erforderlichen stufenlosen Drehzahlregler.
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