Der Rührwerkskessel RWK von Spako ist für das Kochen und Mischen von Produkten bis zu 1000 Litern wie Suppe, Gulasch, Soßen und Ragout konzipiert. Das robuste Rührwerk, die fortschrittliche Heizung und die einfache Steuerung machen diesen Kessel für die Verarbeitung großer Chargen in der Lebensmittel-, Tiernahrungs- und Chemieindustrie geeignet.
Der RWK ist in Ausführungen von 250 bis 1000 Litern erhältlich und komplett aus Edelstahl gefertigt. Der Kessel ist serienmäßig mit 4 hygienischen Stellfüßen und einer MC TTa500-Steuerung ausgestattet. Das Rührwerk aus rostfreiem Stahl ist auf einer Brücke an der Oberseite der Maschine montiert und lässt sich leicht reinigen. Die Teflonabstreifer am Boden und an den Seitenwänden verhindern, dass der Inhalt an den Wänden und am Boden des Kessels zurückbleibt.
Der Innenkessel mit niedriger Flamme ist standardmäßig aus Edelstahl 304 gefertigt, optional auch aus Edelstahl 316. Alle Seiten sind wärmeisoliert und die Doppelwand ist serienmäßig mit Thermoöl gefüllt. Die Temperatur der Doppelwand kann über eine Mikroprozessorsteuerung individuell eingestellt werden, wobei die maximale Kesseltemperatur bei ca. 170° C liegt.
Wenn Sie mit Zutaten arbeiten, die nicht für hohe Temperaturen geeignet sind, wie Zucker und Milchprodukte, ist ein RWK mit Wasser-Dampf-Wand eine gute Wahl. Bei diesem Kesseltyp befindet sich am Boden der Doppelwand ein Wasserbad. Durch Erhitzen wird das Wasser in Niederdruckdampf umgewandelt, so dass Sie mit möglichst niedrigen Temperaturen und geringem Durchbrennen kochen. Wegen des Luftdrucks sind bei dieser Wahl zusätzliche Vorkehrungen erforderlich.
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