Spako ist seit langem ein Lieferant von Ausrüstungen für Wursthersteller und Caterer. Durch die Kombination von jahrelanger Erfahrung und neuester Technologie sind unsere Produkte perfekt auf die Anforderungen der modernen Fleisch- und Wurstwarenhersteller abgestimmt.
Der Innenkessel des TRK-80 und TRK-120 ist einwandig und wird direkt unter dem Boden elektrisch beheizt. Diese direkte Hitze sorgt für Schnelligkeit und kann zum Anbraten, aber auch zum Kochen verwendet werden. Auch das Garen in Wasser ist möglich. Die Wärme des Bodens wird an mehreren Stellen gemessen und ist die Grundlage für die Temperaturregelung. Die Heizleistung kann leicht angepasst werden, so dass sie auch für dickere Produkte wie Kartoffelpüree oder Soßen geeignet ist. Der 200-Liter-Kessel ist doppelwandig und heizt indirekt.
Für die Dampferhitzung verwenden wir eine doppelte Wand aus lasergeschweißtem „Thermplate“. In dem sehr kleinen Raum zwischen den beiden Edelstahlplatten zirkuliert der Dampf oder das Thermoöl. Eine Doppelwand kann nicht nur zum Heizen, sondern auch zum Kühlen mit zirkulierendem Wasser oder Glykol verwendet werden.
Der Antriebsmotor des Rührwerks ist unter dem Kessel montiert. Er treibt einen robusten Mischarm aus rostfreiem Stahl mit Teflonboden- und Seitenwandabstreifern an. Der Rührarm ist mit einer Schnellkupplung leicht abnehmbar. Optional ist ein Rührwerkshalter zur Verbesserung der Durchmischung erhältlich. Diese Technik wurde von unseren Industriekesseln übernommen. Das Rühren und Taumeln verbessert die Durchmischung.
Einzigartig in dieser Klasse ist der elektrische Kippmotor. Der Kessel kann zum Befüllen aufrecht stehen und im Taumelmodus für eine zusätzliche Durchmischung geneigt werden. Und er lässt sich bei 200-Liter-Standardbehältern auf 70 cm Höhe auskippen.
Die Wasserversorgung kann die Arbeit mit dem Wasserkocher effizienter machen. Auf dem optionalen Touchscreen können bis zu 100 Programme gespeichert werden, so dass Sie ein digitales Kochbuch erstellen können.
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