Pour un client leader dans l’industrie alimentaire, nous avons développé une installation de cuisson avancée conçue pour préparer divers produits tels que des légumes, des nouilles, du riz et du vermicelle. Cette chaudière de cuisson de haute qualité, avec une capacité brute impressionnante de 1300 litres, utilise une injection de vapeur directe pour optimiser le processus de cuisson. L’efficacité de cette technologie permet de chauffer l’eau jusqu’à 95 degrés Celsius en seulement 15 minutes.
Une caractéristique unique de cette installation est son panier intégré avec une maille fine de 0,2 mm. Ce design empêche même les plus petits produits de se perdre dans la chaudière, ce qui la rend extrêmement adaptée pour la cuisson d’ingrédients délicats. De plus, ce panier fin facilite le nettoyage complet de la machine.
Pour optimiser encore plus l’installation de cuisson, un système de dégraissage élimine les graisses de la surface de l’eau, ainsi qu’un système qui lutte efficacement contre la formation de mousse. Cela garantit une qualité constamment élevée du processus de cuisson, sans interruptions ni pollution indésirables.
Pour la précision et l’efficacité, la machine est équipée de cellules de charge qui surveillent précisément le poids du produit. Cela garantit une qualité de produit constante et facilite un dosage précis. De plus, l’installation comprend un chariot spécifique au client, permettant un déversement facile des produits cuits dans des caisses ou des chariots normés, contribuant ainsi à une intégration harmonieuse dans les processus logistiques existants.
Cette installation de cuisson innovante reflète notre engagement à fournir des solutions sur mesure répondant aux normes les plus élevées de l’industrie, soutenant ainsi notre client dans l’atteinte d’une efficacité maximale et d’une qualité de produit optimale.
Le défi de ce projet était de cuire un produit de petite taille. Pour cela, il était nécessaire de concevoir un panier spécial avec une perméabilité minimale. Ce panier permet le passage de l’eau tout en retenant le produit, évitant ainsi toute perte pendant la cuisson dans la machine. Cette conception innovante offre des avantages significatifs au client, notamment une réduction du temps de nettoyage et moins de pertes de produit.
Le nouveau panier assure que même les plus petits produits peuvent être cuits en toute sécurité et efficacement sans tomber à travers les perforations. Cela signifie que le client économise non seulement du temps de nettoyage, mais aussi sur la collecte et le traitement des résidus de produit perdus. De plus, cela contribue à un processus de production plus efficace et à une meilleure qualité du produit final.
nl
en
de
