Voor een toonaangevende klant in de voedingsindustrie hebben wij een geavanceerde kookinstallatie ontwikkeld die is ontworpen om diverse producten zoals groenten, bami, rijst en vermicelli te bereiden. Deze hoogwaardige kookketel, met een indrukwekkende bruto inhoud van 1300 liter, maakt gebruik van directe stoominjectie om het kookproces te optimaliseren. De efficiëntie van deze technologie zorgt ervoor dat het water binnen slechts 15 minuten tot 95 graden Celsius wordt verwarmd.
Een uniek kenmerk van deze installatie is de geïntegreerde korf met een fijne doorlaat van 0,2 mm. Dit ontwerp voorkomt dat zelfs de kleinste producten in de ketel verloren gaan, waardoor de kookinstallatie uiterst geschikt is voor het bereiden van delicate ingrediënten. Bovendien draagt deze fijne korf bij aan een eenvoudige en grondige reiniging van de machine.
Om de kookinstallatie verder te optimaliseren, is deze voorzien van een vetafroomsysteem dat vet van het wateroppervlak verwijdert, evenals een systeem dat schuimvorming effectief tegengaat. Hierdoor blijft de kwaliteit van het kookproces constant hoog, zonder ongewenste onderbrekingen of vervuiling.
Voor precisie en efficiëntie is de machine uitgerust met loadcells die nauwkeurig het gewicht van het product monitoren. Dit zorgt voor een consistente productkwaliteit en helpt bij het nauwkeurig doseren. De installatie beschikt tevens over een klantspecifieke kar, waarmee het gekookte product eenvoudig kan worden uitgestort in kratten of normwagens, wat bijdraagt aan een naadloze integratie in bestaande logistieke processen.
Deze innovatieve kookinstallatie weerspiegelt onze toewijding aan het leveren van maatwerkoplossingen die voldoen aan de hoogste industriestandaarden, en ondersteunt onze klant in het bereiken van maximale efficiëntie en productkwaliteit.
De uitdaging voor dit project was het koken van een product met een kleine grootte. Hiervoor was het noodzakelijk om een speciale korf te ontwerpen met een minimale doorlaat. Deze korf laat water door, maar houdt het product tegen, waardoor er geen verlies optreedt tijdens het koken in de machine. Dit innovatieve ontwerp biedt de klant aanzienlijke voordelen, waaronder een reductie in schoonmaaktijd en minder productverlies.
De nieuwe korf zorgt ervoor dat zelfs de kleinste producten veilig en efficiënt gekookt kunnen worden zonder dat ze door de perforaties vallen. Dit betekent dat de klant niet alleen tijd bespaart op schoonmaken, maar ook op het verzamelen en verwerken van verloren productresten. Bovendien draagt dit bij aan een efficiënter productieproces en een hogere kwaliteit van het eindproduct.
Drink eens een kop koffie met Gerard. Hij weet precies wat jij nodig hebt.
Of vul ons contactformulier in op de contactpagina
en
de
fr
