Toujours des repas sains et savoureux à la maison ? C’est possible grâce à Van Smaak ! Van Smaak produit des repas chauds, réfrigérés et surgelés pour les particuliers et les institutions de soins et opère dans le nord du pays.
Van Smaak était à l’origine un traiteur et s’est transformé au fil des ans en une entreprise de production à part entière. Ce faisant, elle a considérablement élargi sa gamme de repas afin que les clients puissent continuer à déguster les plats les plus savoureux. L’assortiment de repas surgelés, par exemple, se compose de 140 plats variés, de soupes et de desserts. Il y en a pour tous les goûts !
Afin d’optimiser le processus de production et d’augmenter l’efficacité, Van Smaak s’est mis à la recherche d’équipements pour y parvenir. L’organisation a pris contact avec nous et nous a demandé si nous pouvions l’aider dans cette démarche.
Les marmites actuelles de Van Smaak ont une capacité maximale de 150 à 200 litres et sont devenues trop petites dans l’installation de production pour cuire et mélanger de grandes quantités d’aliments pour la production de tous les repas. L’organisation souhaite augmenter encore la production : plus d’efficacité, à moindre coût et avec un processus plus efficace. En outre, un certain nombre d’exigences spécifiques au produit s’appliquent à Van Smaak, telles qu’un système basculant à une hauteur spécifique, la possibilité d’installer des chariots standard et des plates-formes sur mesure pour permettre au personnel de travailler de manière respectueuse de l’environnement artériel.
La visite du site de production et la réunion d’introduction nous permettent de nous faire rapidement une idée de la situation souhaitée. Nous écoutons les souhaits de Van Smaak et examinons ensemble l’équipement qui convient au site de production spécifique. Des dessins d’installation sont réalisés avec les détails de connexion correspondants et Van Smaak vérifie s’il est possible de les réaliser. Pensez, par exemple, à la pose de certains tuyaux pour le gaz ou l’électricité. Les dessins techniques sont ensuite réalisés, l’équipement est produit et installé sur place.
Pour produire de manière efficace et suffisante, nous avons proposé trois agitateurs basculants de 500 litres. Nous avons tenu compte de la hauteur et de la possibilité d’utiliser des chariots standard. En ce qui concerne l’alimentation en énergie, le choix s’est porté sur des chaudières d’agitation chauffées à la vapeur, car cela nécessite moins de tuyaux. Il suffit d’une alimentation et d’une évacuation. C’était la solution idéale pour Van Smaak.
Van Smaak cherchait également une chaudière pour frire de grandes quantités de viande et de légumes. C’est là que notre wok industriel a apporté la solution.
Le résultat : une cuisine de production efficace à moindre coût où les cuisiniers de Van Smaak préparent des centaines de délicieux repas pour des particuliers, des supermarchés et des institutions de soins.
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